BUSINESS PLAN PRODUK OLAHAN DAGING AYAM SKALA RUMAH TANGGA

  • Nastiti Winahyu Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Islam Kadiri
  • Navita Maharani Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Islam Kadiri
  • Nunuk Helilusiatiningsih Program Studi Agroteknologi, Fakultas Pertanian, Universitas Islam Kadiri
DOI: https://doi.org/10.24929/fp.v20i2.3036
Keywords: Business Plan, Daging Ayam, Olahan, Skala Rumah Tangga

Abstract

Daging ayam mengandung protein yang tinggi dengan harga terjangkau sehingga sering digunakan sebagai bahan utama dalam pembuatan makanan olahan. Daging ayam dapat diolah menjadi tahu bakso dan siomay dengan citarasa yang istimewa. Penelitian ini bertujuan untuk memproyeksikan usaha produk olahan daging ayam skala rumah tangga dalam bentuk business plan yang dimulai dari kegiatan perencanaan produksi, estimasi biaya, pemasukan dan keuntungan serta kelayakan usaha, tingkat kesukaan konsumen sampai manajemen usaha dan perencanaan pasar. Hasil penelitian menunjukkan produk tahu bakso dan siomay skala rumah tangga dinilai layak dan menguntungkan untuk diusahakan. Usaha dapat dikelola dengan tenaga kerja dalam keluarga sehingga bisnis lebih efisien. Pemasaran mudah dilakukan dengan segmen pasar yang luas.

References

Azizah, I. N., Winahyu, N., & Rohmad. (2021). Analisis Tingkat Kepuasan Konsumen Terhadap Kualitas Produk Rumah Potong Ayam (RPA) PT. Bumi Nutrisia Jaya Kabupaten Kediri. Fillia Cendekia, 6(1), 12–21. https://doi.org/10.32503/fillia.v6i1.1430
Fathoni, A. A., Marwanti, S., & Qonita, A. (2016). Analisis Efisiensi Agroindustri Tahu Bakso di Kecamatan Ungaran, Kabupaten Semarang. AGRISTA, 4(3), 571–580.
Irmayanti, & Keri, I. (2021). Strategi Penerapan Business Plan dalam Meningkatkan Penjualan Menurut Perspektif Ekonomi Islam. Jurnal Akuntansi Dan Keuangan Syariah, 1(2), 65–80. https://doi.org/10.30863/akunsyah.v1i2.3023
Jamaludin, A., Rohmad, & Winahyu, N. (2019). Strategi Pengembangan Usaha Peternakan Ayam Pedaging (Broiler) Di Kecamatan Kandat Kabupaten Kediri. Fillia Cendekia, 4(2), 78–87. https://doi.org/10.32503/fillia.v4i2.656
Juhari, Pribadi, U., & Widayat, R. M. (2021). Pemberdayaan Produksi Tahu Bakso dan Ketan Lupis, di Kelurahan Prenggan Kota Gede, Yogyakarta. SELAPARANG Jurnal Pengabdian Masyarakat Berkemajuan, 4(3), 902–907. https://doi.org/10.31764/jpmb.v4i3.5405
Khadijah, S., & Hiola, S. K. Y. (2017). Analisis Preferensi Konsumen terhadap Prosuk Olahan Ayam di Kota Makassar. Jurnal Galung Tropika, 6(3), 174–184. https://doi.org/10.31850/jgt.v6i3.237
Maharani, M. D. D., Sukwika, T., Sara, D. V., Oetojo, B., & Rubyasih, A. (2021). Pemberdayaan Ekonomi Kreatif: Diversifikasi Produk Ayam Olahan di Tanah Sareal, Bogor. Jurnal Pengabdian Pada Masyarakat, 6(2), 474–481. https://doi.org/10.30653/002.202162.701
Rahmatin, N., Sucipto, S., & Lestari, E. R. (2019). Analisis Rantai Nilai Berbagai Skala Usaha Ayam Broiler di Kabupaten Jombang, Jawa Timur. Industria: Jurnal Teknologi Dan Manajemen Agroindustri, 8(3), 183–196. https://doi.org/10.21776/ub.industria.2019.008.03.3
Raisawati, T., Susilo, E., & Parwito. (2013). Pengolahan Daging Ayam Menjadi Nugget di Desa Banyumas Lama , Kecamatan Kerkap Bengkulu Utara. PAKDEMAS:Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 1(1), 25–32.
Said, M. I., Abustam, E., Pakiding, W., & Hastang. (2017). Analisis Keuntungan Usaha Produksi Ayam Goreng Presto pada Produk Celebes Organik Chicken (COC) (Studi Kasus Program IbIKK di Fakultas Peternakan, Universitas Hasanuddin). Agrokreatif Jurnal Ilmiah Pengabdian Kepada Masyarakat, 3(2), 143–149. https://doi.org/10.29244/agrokreatif.3.2.143-149
Sartika, D., Herdiana, N., & Kusuma, S. N. (2019). Aktivitas Antimikroba Ekstrak Kulit dan Jantung Pisang Muli (Musa Acuminata) terhadap Bakteri Escherichia coli. AgriTECH, 39(4), 355. https://doi.org/10.22146/agritech.26625
Supriyanto. (2009). Business Plan Sebagai Langkah Awal Memulai Usaha. Jurnal Ekonomi Dan Pendidikan, 6(1), 73–83. https://doi.org/10.21831/jep.v6i1.590
Syahdan, S., & Husnan, H. (2019). Peran Industri Rumah Tangga (Home Industry) pada Usaha Kerupuk Terigu terhadap Pendapatan Keluarga di Kecamatan Sakra Kabupaten Lombok Timur. Manazhim, 1(1), 45–63. https://doi.org/10.36088/manazhim.v1i1.136
Winahyu, N. (2022). Potensi Komoditas Unggulan Peternakan Kabupaten Kediri. Fillia Cendekia, 7(2), 104–112. https://doi.org/10.32503/fillia.v7i2.2386
Winahyu, N., Maharani, N., Helilusiatiningsih, N., Choirina, V. N., & Angesti, S. D. (2022). Perencanaan Bisnis Produk Olahan Berbasis Komoditas Nanas Di Kabupaten Kediri. Jurnal Pertanian Cemara, 19(1), 65–76. https://doi.org/10.24929/fp.v19i1.1983
Winda, A., Tawaf, R., & Sulistyati, M. (2016). Pola Konsumsi Daging Ayam Broiler Berdasarkan Tingkat Pengetahuan dan Pendapatan Kelompok Mahasiswa Fakultas Peternakan Universitas Padjadjaran. Jurnal Universitas Padjadjaran, 5(2), 1–16
Published
2023-11-24
Issue
Vol 20 No 2 (2023): JURNAL PERTANIAN CEMARA (CENDEKIAWAN MADURA)
Section
Jurnal Cemara

Jurnal Pertanian Cemara allows readers to read, download, copy, distribute, print, search, or link to the full texts of its articles and allow readers to use them for any other lawful purpose. The journal allows the author(s) to hold the copyright without restrictions. Finally, the journal allows the author(s) to retain publishing rights without restrictions.

 

In most cases, appropriate attribution can be provided by simply citing the original article, for example:

Fatmawati, Ika dan Wahyudi, Didik (2015). POTENSI RUMPUT LAUT DI KABUPATEN SUMENEP. JURNAL PERTANIAN CEMARA, 12(1), 1-18. doi:https://doi.org/10.24929/fp.v12i1.193

 

Creative Commons License
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.

Abstract viewed = 433 times
PDF downloaded = 1100 times