ANALISIS NILAI TAMBAH PRODUK OLAHAN LIDAH BUAYA DI UKM SRI REJEKI SURABAYA

  • Risqi Firdaus Setiawan Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, UPN Veteran Jawa Timur
Keywords: nilai tambah, analisis usaha, lidah buaya

Abstract

UMKM Sri Rejeki merupakan usaha pengolahan tanaman hias menjadi produk minuman yang telah dirintis sejak tahun 2018. Melihat usaha tersebut dapat bertahan sampai saat ini, menarik untuk meneliti keuntungan dan nilai tambah yang dihasilkan. Tujuan penelitian ini adalah (1) mendeskripsikan usaha dan proses produksi, (2) menganalisis biaya produksi, keuntungan, dan nilai tambah dari usaha pengolahan lidah buaya. Penelitian ini dilaksanakan pada UMKM Sri Rejeki yang berada di Jl. Simo Rejo Gang 35 No. 14, Kecamatan Sukomanunggal, Kota Surabaya. Pengambilan sampel dilakukan secara sengaja pada seorang pengusaha yang melakukan pengolahan tanaman hias. Metode analisis yang digunakan adalah analisis biaya, keuntungan, dan nilai tambah. Hasil penelitian menunjukkan bahwa usaha pengolahan lidah buaya mendapatkan keuntungan sebesar RP 3.409.666,56 per tahun atau dua puluh empat kali proses produksi dan nilai tambah yang diperoleh pemilik usaha sebesar Rp 15.411,47/kg. Nilai tambah tersebut merupakan keuntungan yang diperoleh UMKM Sri Rejeki dalam penggunaan 1 kg bahan baku untuk pembuatan minuman lidah buaya.

References

Arifin. (2016). Pengantar Agroindustri. CV. Mujahid Press.
Darmawan, M. R dan Rahim. A.M (2018). Pendapatan Dan Kelayakan Usaha Tahu Di Desa Biak Kecamatan Luwuk Utara (Studi Kasus Usaha Tahu Ibu Titi Sugiati). Jurnal Agrobiz, Vol 1, No 1, Hal 28 – 38.
Fanindi, D. I., Sondakh, M. F. L., Ror, Y. P. I. (2018) Analisis Keuntungan Usaha Pia Melati Di Kelurahan Mariyai Kabupaten Sorong Papua Barat. Jurnal Agri-Sosio EkonomiUnsrat,ISSN 1907–4298, Volume 14 Nomor 3: 273-278.
Febriyanti,. Affandi, M. I., Kalsum, U. (2017). Analisis Finansial dan Nilai Tambah Agroindustri Keripik Pisang Skala UMK di Kota Metro. Jurnal Ilmu-Ilmu Agribisnis 5: (1)
Kesumawati,. Neti. Yukimin. Hayati,. Rita. (2019). Pemanfaatan Tanaman Lidah Buaya Sebagai Bahan Dasar Produk Olahan Selai. Jurnal Pengabdian Masyarakat Bumi Raflessia.
Lahu, E. Paskhalis & Samarauw, Jacky S.B. (2017). Analisis Pengendalian Persediaan Bahan Baku Guna Meminimalkan Biaya Persediaan Pada Dunkin Donuts Manado. Jurnal EMBA Vol.5 No.3 September 2017, Hal.4175-4184
Mokalu, K., Sondakh, M. F. L., & Mandei, J. R. (2022). Analisis Biaya Dan Pendapatan Usahatani Kentang Desa Sinisir Kecamatan Modoinding Costs and Income Analysis of Potato Farming in Sinisir Village, Modoinding District (Vol. 4). Jurnal Agrirud
Mulyadi. (2015). Akutansi Biaya, Edisi 5. Yogyakarta: Sekolah Tinggi Ilmu Manajemen YKPN.
Murniati, CT. (2020). Resep Pembuatan Minuman Sehat dan Gel Masker dari Lidah Buaya. Disampaikan pada kegiatan PkM bagi ibu PKK RT 06 RW 08 Perumahan Joyo Grand Kota Malang pada Tanggal 8 Agustus 2020.
Novianti, Nomi. (2021). Edukasi Pembuatan Minuman Sehat Dari Tanaman Lidah Buaya. Amaliah: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Volume 5 No 2 November 2021 ISSN 2580-0337
Pakasi, Caroline, BD, Pangemanan, Paulus, A, dan Makarawung, V. (2017). Analisis Nilai Tambah Buah Pisang Menjadi Keripik Pisang Pada Industri Rumah Tangga Di Desa Dimembe Kecamatan Dimembe. Agri-SosioEkonomi Unsrat, ISSN 1907– 4298, Volume 13 Nomor 2A, Juni 2017 : 83 – 90

Perpenperin. (2021). Pusat Penyedia Bahan Baku dan/atau Bahan Penolong Impor untuk Industri Kecil dan Industri Menengah. BN. 2021/NO.972, PERATURAN.GO.ID
Refnizuida dan Zamriyetti. (2019). Pengolahan Lidah Buaya (Aloevera) Menjadi Jelly Untuk Meningkatkan Pendapatan Masyarakat Di Desa Klambir V Kebun Dusun Ii Kecamatan Hamparan Perak Kabupaten Eli Serdang. Journal of Animal Science and Agronomy Panca Budi
Rusanti, W. D. (2019). Sigma Aloevera. Modul Pengolahan Aloevera. Modul. Depok, Jawa Barat, Indonesian.
Toma, M., Ionescu, L., Founanou, M. (2018). Analysis Applied To The Impact Of Depreciation Methods Of Immobilized Assets On Financial Performance. Journal of Science and Arts, 4(45), hal. 985-992.
Widiastuti, T., Nurdjanah S., & Utomo, T. P. (2020). Nilai Tambah Pengolahan Ubi Kayu (Manihot Esculenta Crantz) menjadi Kelanting Sebagai Snack Lokal. Jurnal Agroteknologi Vol. 14 No. 01, 58-68.
Published
2023-05-29
Abstract viewed = 55 times
PDF downloaded = 96 times