PENDUGAAN UMUR SIMPAN MENGGUNAKAN METODE ACCELERATED SHELF LIFE TEST (ASLT) MODEL ARRHENIUS PADA JAMU “SARI RAPET SUPER”

Rika Diananing Putri; Ratih Yuniastri

doi:10.24929/jfta.v1i2.781

Rika Diananing Putri Dosen Fakultas Pertanian Universitas Wiraraja
Ratih Yuniastri Dosen Fakultas Pertanian Universitas Wiraraja

DOI: https://doi.org/10.24929/jfta.v1i2.781

Keywords: Obat herbal, umur simpan, ASLT, Arrhenius

Abstract

Umur simpan adalah satu hal yang harus diperhatikan oleh konsumen dalam menggunakan suatu produk. Obat herbal adalah makanan fungsional yang sangat diminati oleh kebanyakan orang dan masih melekat dan merupakan obat tradisional yang berkhasiat dalam menjaga kebugaran fisik. Produk obat herbal yang beredar dan banyak diminati oleh konsumen, terutama wanita, adalah herbal "Sari Rapet Super". Tujuan dari penelitian ini adalah untuk memperkirakan umur simpan menggunakan metode Accelerated Shelf Life Test (ASLT) dengan model Arrhenius. Parameter yang digunakan adalah kadar air dengan perlakuan penyimpanan pada suhu 25, 35, 45 dan diamati pada hari 0, 1, 5, 10, 15, 20 selama satu bulan. Penyimpanan dengan kemasan dan tanpa kemasan. Hasil yang didapat, kadar air pada setiap suhu penyimpanan mengalami penurunan. Estimasi umur simpan dalam perlakuan perbedaan suhu dengan parameter kadar air tidak berpengaruh dan menghasilkan umur simpan untuk periode yang sama. Suhu 25 untuk = 34.82665831 (1 bulan 3 hari), suhu 35 = 35.3338706 dan suhu 45 = 33.38062522 sedangkan tanpa kemasan pada suhu 25 = 10.98902468, suhu 35 = 9.598185153, dan suhu 45 = 10, 95095319.

References

Andriati. (2016). Tingkat penerimaan penggunaan jamu sebagai alternatif penggunaan obat modern pada masyarakat ekonomi rendah-menengah dan atas Society ’ s acceptance level of herb as alternative to modern medicine for lower , middle , and upper class group. Masyarakat, Kebudayaan Dan Olitik Vol.29, No. 3, Tahun 2016, 29, 133–145.
Arini, A., Ridla, L., & Kristanto, H. (2016). PENGARUH PEMBERIAN EKSTRAK KUNYIT ASAM ( Curcuma domestica - Tamarindus indica ) TERHADAP PERTUMBUHAN DAN PERKEMBANGAN SKELETON FETUS MENCIT BALB / C DALAM PERIODE GESTASI. Jurnal Kedokteran Diponegoro, 5(4), 246–257.
Cenadi. (2000). PERANAN DESAIN KEMASAN DALAM DUNIA PEMASARAN. NIRMANA, 2(1), 92–103.
Esti Nugraheni. (2010). Efek dan daya analgesik jamu kunyit asam ramuan segar komposisi 20,7% : 9,3% pada mencit betina.
Hapsari. (2014). Penerapan metode accelerated shelf life testing (aslt)-arrhenius untuk konfirmasi umur simpan produk biskuit. Tugas Akhir.
Haryati, ett all. (2015). PENDUGAAN UMUR SIMPAN MENGGUNAKAN METODE ACCELERATED SHELF-LIFE TESTING ( ASLT ) DENGAN PENDEKATAN ARRHENIUS PADA PRODUK TAPE KETAN HITAM KHAS MOJOKERTO HASIL STERILISASI Shelf- Life Prediction of Sterilized Mojokerto ’ s Fermented Black Glutinous Rice Us. Jurnal Pangan Dan Agroindustri Vol. 3 No 1 p.156-165, Januari 2015, 3(1), 156–165.
MENTERI KESEHATAN. (1994). MENTERI KESEHATAN REPUBLIK INOONESIA KEPUTUSAN MENTERI KESEHATAN REPUBLIK INDONESIA NOMOR : 661/MENKES/SK/VII/ 1994 TENTANG PERSYARATAN OBAT TRADISIONAL.
NURSIYAH. (2013). STUDI DESKRIPTIF TANAMAN OBAT TRADISIONAL YANG DIGUNAKAN ORANGTUA UNTUK KESEHATAN ANAK USIA DINI DI GUGUS MELATIKECAMATAN KALIKAJAR KABUPATEN WONOSOBO.
Purwaningsih, E. H. (2013). Jamu , Obat Tradisional Asli Indonesia Pasang Surut Pemanfaatannya di Indonesia, 1(2).
Sambara. (2016). PEMANFAATAN TANAMAN OBAT TRADISIONAL OLEH MASYARAKAT KELURAHAN MERDEKA KECAMATAN TIMUR 2016. Jurnal Info Kesehatan, Vol 14 Nomor 1 Juni 2016, 14, 1113–1125.
Widyamurti, N. (2018). STANDING POUCH BERBAHAN PAPER METAL DI ERA EKONOMI. Jurnal Industri Kreatif Dan Kewirausahaan E-ISSN:2620-942x, 1(1), 1–9.