PEMBERDAYAAN EKONOMI MASYARAKAT PEMINDANG IKAN TRADISIONAL MELALUI TRANSFORMASI INDUSTRI PENGALENGAN IKAN SKALA RUMAH TANGGA DI SENTRA INDUSTRI PENGOLAHAN IKAN BENGKOROK PRIGI, KABUPATEN TRENGGALEK

Abstract

Maraknya pertumbuhan pengusaha pengolahan ikan pindang tradisional di lingkungan Prigi, telah menimbulkan persoalan baru, baik dari aspek kualitas produksi, pencemaran air sumur di lingkungan perumahan penduduk, serta produk yang tidak higienis dan tidak mampu bersaing di pasar modern yang lebih luas. Tujuan penelitian adalah memberdayakan pengolah ikan pindang tradisional, agar mampu memproduksi hasil pengolahan ikan yang lebih menguntungkan dengan mentransformasikan ke usaha pengalengan Ikan dengan aplikasi teknologi hermetis untuk produksi skala rumah tangga yang bersertifikasi dan dapat menembus pasar modern. Metodologi penelitian ini dilakukan dengan metode penelitian tindakan yang terdiri dari tiga tahap yaitu dimulai dengan identifikasi dan need assesment transformasi pengolahan ikan pindang tradisional menjadi industri pengalengan ikan, selanjutnya pengembangan usaha dari limbah ikan menjadi tepung ikan dan minyak ikan dan terakhir pengembangan bisnis berbasis industri pengalengan ikan skala rumah tangga. Hasil penelitian menunjukkan industri produksi pengalengan ikan skala rumah tangga memiliki nilai tambah  ekonomis yang lebih tinggi, masa konsumsi lebih lama sekitar 2 tahun dan jaringan pasar yang lebih luas dan potensial diekspor untuk meningkatkan kesejahteraan UKM dan masyarakat nelayan sekitar serta penyediaan pangan nasional hasil minapolitian tangkap, di era New Normal Covid-19.